Soruyu soran: Kelebenk | Tarih: 2007-04-17 | Okunma sayısı: 8657
Çay, nem ve harici kokulardan etkilenmeyecek şekilde kapalı ambalajda muhafaza edilmeli.
Çay iyi su ile yapılır.
Kireçli, madenli, klorlu su ile çay olmaz
Çayın suyu mutlaka yumuşak huylu, kireç sertliğinden uzak, tatlı bir su olmalı.
Porselen demlik tercih edilmeli.
Madenî, hele alüminyum demlikte iyi çay olmaz.
Demlik önceden ısıtılmalı.
Temiz demlik içine beher bardak için bir çay kaşığı dolusu çay konularak ılık su ile yıkanmalı.
Su tam kaynama noktasında iken hemen alınıp demliğe aktarılmamalıdır.
Demliğe aktarılırken, kaynamanın durması, 100 C'den birkaç derece aşağı sıcaklıkta olmasına dikkat edilmelidir.
Çaydanlıkta kaynar suyun ateşi kısılarak demlik çaydanlığın üzerine oturtulmalı ve dem kaynatılmamalıdır.
Demleme esnasında demliğin üzereine temiz bir bez konulmalıdır.
Demliğin ağzı alüminyum folyo ile huni şeklinde kapatılmalıdır.
Demleme esnasında demlik katti surette sallanmamalıdır.
Çayın demlenme süresi yabancı çaylarda 5-7 dakika Türk çaylarında 10-15 dakika olmalıdır.
Demleme müddeti çayın cinsine ve içenin zevkine göre değişir, aromanın tam elde edilmesi için bu süre Türk çaylarında 20-25 dakikaya kadar çıkartılır, yabancı çaylarda ise 10-15 dakikayı aşmamalıdır.
Demlenmeden sonra, dem ile posa birbirinden ayrılmalıdır. Dem porselen bir kaba aktarılmalıdır.
Demlenen çay yarım saat içinde içilmelidir.
Candle kardeş, bu tarifi okuyan çay demlemekten vazgeçer! :)))
3 Sonsuzdaki, yüklü bir parcacıgın potansiyeli neden sıfır olur? 2764 defa okundu
5 Gökyüzünden yukarılara çıkıldıkça ısı düşer bunun nedeni nedir? Oysa güneşe... 4676 defa okundu
12 Amazon ormanlarında hala keşfedilmemiş yerler var mıdır? 3739 defa okundu
14 Mikroskop hangi tarihte kullanılmaya başlandı? 3624 defa okundu
15 Türkiyede özellikle denize yakın kesimlerde havadaki TUZ (TOZ değil) oranı ... 3518 defa okundu
17 Bir cismin soğuması için başka bir cisimle arasında ısı transferi olması ge... 5582 defa okundu
19 Eskiden otomobillerde, hem kilometre saati, hem de hız göstergesi görevi ya... 3618 defa okundu