Tek hücre proteini nedir?

Dünyadaki artan protein gereksinimini karþýlamak ve dengeli bir beslenme saðlamak amacýyla besin amaçlý olarak mikroorganizmalardan elde edilen proteinlere tek hücre proteini denir. Tek hücre proteini; alg, maya, küf ve bakteri gibi tek hücreli canlýlarýn endüstriyel üretimi sonucu açýða çýkan biyokütledir. Tek hücreli mikroorganizmalar çok yüksek hýzda, yüksek oranda vitamin içeren protein üretebilir.