Soruyu soran: Misafir | Tarih: 2014-08-09 | Okunma sayısı: 3085
Mayalanma: içerisinde maya mantarı olan bir gıdanın, mayanın uygun şartlarda hızlı mitoz bölünmeleri ve solunumu sonucu çoğalarak karbondioksit üretmesi ve böylece gıdanın lezzetinin ve/veya hacminin artmasıdır.