Soruyu soran: Misafir | Tarih: 2007-05-26 | Okunma sayısı: 57174
Pastörizasyon, zararlı bakterilerden arındırılmak istenilen yiyecek ya da içeceklerin belli bir sıcaklığa kadar ısıtılarak temizlenmesidir. Burada seçilen sınır sıcaklık, besindeki proteinlerin bozulmasına sebep olmayacak derecede seçilir. Besin bu sıcaklığa kadar ısıtıldığında zararlı bakteriler kendilerini sıcaktan korumak için genellikle hücre duvarlarını kalınlaştırmaya, bazıları da spor haline gelmeye başlar. İşte tam bu noktada besinin sıcaklığı aniden düşürülür. Kendini sıcak ortama hazırlamış bakteriler de afallayarak aniden soğumuş ortama uyum sağlayamazlar, ve hücre duvarının parçalanması ile ölürler. Pastörizasyon Louis Pasteur'ün mikropları öldürme yönteminden yararlanılarak yapılmıştır
Pastorize pastörizasyon işleminden geçmiş maddeler için kullanılan bir sıfattır. Örneğin pastorize süt pasttorizasyon işleminden geçmiş süt demektir.
2 Bir ay 30 gündür. niçin aylar sırasıyla 31 ve 30 çeker? 12996 defa okundu
5 Hareket sistemi terimleri nelerdir? Latince ve türkçe. 4494 defa okundu
9 Basit eşitsizlikler günlük hayatta nerelerde hangi mesleklerde kullanılır? 5870 defa okundu
10 Göğüs kafasi yassı kemiklerdenmi oluşmuştur? 3210 defa okundu
12 Soundmax 5.2 ses kartı driver'ı olan varmı? 3630 defa okundu
13 Türkler islamiyeti kaç yılında kabul ettiler? 2916 defa okundu
18 Kenan Doğulunun msn adresini nerden bulurum? 3148 defa okundu