Soruyu soran: Misafir | Tarih: 2008-08-27 | Okunma sayısı: 6241
Dünyadaki artan protein gereksinimini karşılamak ve dengeli bir beslenme sağlamak amacıyla besin amaçlı olarak mikroorganizmalardan elde edilen proteinlere tek hücre proteini denir. Tek hücre proteini; alg, maya, küf ve bakteri gibi tek hücreli canlıların endüstriyel üretimi sonucu açığa çıkan biyokütledir. Tek hücreli mikroorganizmalar çok yüksek hızda, yüksek oranda vitamin içeren protein üretebilir.