Yeni piþirilmiþ patatesli ve peynirli gözlemelerden peynirli olanýnýn patatesli olana göre daha çabuk soðduðunu fark etmiþsinizdir. Bunun sebebi ne olabilir?

Ben daha önce bunu fark etmemiþtim ancak sebebi peynirin daha nemli olmasý ve içersindeki nemin buharlaþýrken gözlemeden ýsý almasý ve soðutmasý olabilir.

Ayrýca patatesin içindeki maddelerin peynire göre öz ýsýsýnýn yüksek olmasý da bunun sebebi olabilir.

Patatesin daha yaðlý olmasý ve yaðýn suya göre daha yüksek bir kaynama noktasýna sahip olmasý nedeniyle daha çok ýsýnabiliyor olmasý da sebep olabilir.

Patates süngerimsi bir yapýya sahip olduðu için ýsýyý peynirden çok daha iyi muhafaza eder,ayrýca yüksek oranda su içermesi daha fazla ýsýyý tutmasýnda büyük rol oynar.