Soruyu soran: Misafir | Tarih: 2007-05-26 | Okunma sayısı: 57141
Pastörizasyon, zararlı bakterilerden arındırılmak istenilen yiyecek ya da içeceklerin belli bir sıcaklığa kadar ısıtılarak temizlenmesidir. Burada seçilen sınır sıcaklık, besindeki proteinlerin bozulmasına sebep olmayacak derecede seçilir. Besin bu sıcaklığa kadar ısıtıldığında zararlı bakteriler kendilerini sıcaktan korumak için genellikle hücre duvarlarını kalınlaştırmaya, bazıları da spor haline gelmeye başlar. İşte tam bu noktada besinin sıcaklığı aniden düşürülür. Kendini sıcak ortama hazırlamış bakteriler de afallayarak aniden soğumuş ortama uyum sağlayamazlar, ve hücre duvarının parçalanması ile ölürler. Pastörizasyon Louis Pasteur'ün mikropları öldürme yönteminden yararlanılarak yapılmıştır
Pastorize pastörizasyon işleminden geçmiş maddeler için kullanılan bir sıfattır. Örneğin pastorize süt pasttorizasyon işleminden geçmiş süt demektir.
2 Doktorların öğretmenlerin ve mühendislerin aylık maaşları nedir? 3759 defa okundu
3 Kpss sınavında 3 oturuma gireceğim.cumartesi sabah, pazar sabah ve öğleden ... 5200 defa okundu
8 Jupiterden sonra en büyük gezegen hangisidir? 6298 defa okundu
9 Mıknatısın cisimlere uyguladığı kuvvet bir temas gerektirir mi? 11646 defa okundu
12 İsmet İnönü nün ingilizceye çevrilmiş hayatını yazarmısınız? 7557 defa okundu
13 4 yıllık elektrik-elektronik mezunuyum. Pilot olmak istiyorum. Bu durumda y... 4816 defa okundu
18 Polis kolejine kızlar ne kadar puanla giriyor? 3526 defa okundu