Soruyu soran: Misafir | Tarih: 2007-09-18 | Okunma sayısı: 7537
Pastörizasyon, zararlı bakterilerden arındırılmak istenilen yiyecek ya da içeceklerin belli bir sıcaklığa kadar ısıtılarak temizlenmesidir. Burada seçilen sınır sıcaklık, besindeki proteinlerin bozulmasına sebep olmayacak derecede seçilir.
Besin bu sıcaklığa kadar ısıtıldığında zararlı bakteriler kendilerini sıcaktan korumak için genellikle hücre duvarlarını kalınlaştırmaya, bazıları da spor haline gelmeye başlar. İşte tam bu noktada besinin sıcaklığı aniden düşürülür. Kendini sıcak ortama hazırlamış bakteriler de afallayarak aniden soğumuş ortama uyum sağlayamazlar, ve hücre duvarının parçalanması ile ölürler.
Pastörizasyon Louis Pasteur'ün mikropları öldürme yönteminden yararlanılarak yapılmıştır.
1 Prize fişi sokmadan önce iki kablodaki telleri birbirine bağlarsak tüm tesi... 4661 defa okundu
2 İklim olayları atmosferin hangi katmanlarında görülür? 9035 defa okundu
5 Taş kömürü bildiğimiz klasık demir ocaklarında bıçak yapımında kullanılır mı? 3739 defa okundu
7 Robotların sanayideki gelişmelere katkıları nelerdir? 3634 defa okundu
14 Oglenada bulunan hangi özellikler bakterilerden farklıdır? 3064 defa okundu
16 Evrendeki küresel simetrinin sebebi nedir? 3046 defa okundu
18 Ateşli hastaların başına neden ıslak yada sirkeli bez koyulur? 17306 defa okundu
19 Adaptasyon modifikasyon ve mutasyon arasındaki farklar nelerdir? 22849 defa okundu
20 Sayıların sıfırıncı kuvveti neden 1 eder? 15766 defa okundu