Organik tarýmýn çevre kirliliði açýsýndan önemi nedir?

Organik tarým tamamen doðal yöntemlerle, sanayi bölgelerinden uzak, kimyasal ilaç, suni gübre ve hormon kullanýlmadan yapýlan tarýmdýr.
Klasik tarým metodunda ürün kalitesi deðil, ürün miktarý önemli iken, organik tarýmda ürünün kalitesi önemlidir. Çevreye de dost bu tarým yönteminde doðal metotlar kullanýldýðý için uzun vadede topraðýn da verimi artmakta ve üründe miktar artýþý da saðlanmaktadýr. Son yýllarda gerek tarýmsal ilaçlarýn, gerekse gübrelerin bilinçsizce kullanýmý bitkisel üretimde miktar artýþýnýn yanýnda kalitesiz ve insan saðlýðýný tehdit edecek ürünlerin ortaya çýkmasýna neden olmuþtur. Sanayileþmeden kaynaklanan çevre kirliliðinin de etkisiyle soframýza gelen sebze ve meyvelerin doðallýðý, güvenilirliði neredeyse kalmamýþtýr. Ülkemizde kanser vakalarýnýn artýþýnda pestisit denilen tarým ilaçlarýnýn “aþýrý” ve “uygunsuz” kullanýmýnýn büyük payý olduðu açýklanmaktadýr.

Çarþý ve pazardan alýnan Sebze/meyve örneklerinde, üst sýnýrýn üzerinde nitrit, nitrat, kurþun, pestisit miktarlarýna rastlanmýþtýr. Bebekler ve çocuklar; eriþkinlere göre, gýdalardaki kimyasallardan ve pestisit kalýntýlarýndan dolayý geliþmekte olan sistem ve organlarýna daha büyük yük bindiði için daha fazla risk altýndadýr. Alerji teþhisi konan bebeklerin beslenmelerine geriye dönüp bakýldýðýnda, alerji sebebi olarak gýdanýn kendisiyle deðil, gýdalardaki pestisit (böcek ilacý), nitrit, nitrat kalýntýlarý ile karþýlaþýlmaktadýr. Alerji riskini de artýrdýðý için, özellikle bebek ve çocuklarýn organik ürünlerle beslenmesinin ileriki yaþlardaki yaþam kalitesi açýsýndan önemi büyüktür.

Son araþtýrmalara göre (Journal of Family Health Care Vol:13 No:1, 2003), pestisit ve kimyasallarla karþýlaþan çocuklarda; hormonal bozukluklarýn, kavrama ve öðrenmede geriliðin ve kanser riskinin arttýðý görülmektedir.

Olgunlaþmadan toplanan meyve ve sebzelerdeki düþük vitamin ve besin oranlarýnýn yanýnda organik ürünler doðal besin içeriði açýsýndan da daha zengindir. Hammadde-üretim-son ürün aþamalarýnýn tamamý kontrol altýndadýr ve sertifikalýdýr. Organik tarýmla üretim yapýldýðý baðýmsýz yetkili kuruluþlar tarafýndan denetlenir ve sertifikalandýrýlýr. Kontrol ve sertifikasyon, organik tarýmýn en önemli basamaklarýndan biridir. Sertifika sistemi, ürünün ekolojik standartlara göre üretildiðinin, iþlendiðinin, paketlendiðinin garantisidir. Ýzlenebilir olmasýndan dolayý, raftaki üründen, hammadde ve üreticiye kadar her aþamasýnýn güvenliði öðrenilebilir, izlenebilir.