Soðan ve sarýmsaðýn antioksidan özellikleri nelerdir?

Sarýmsak ve soðan kanser yapýcý maddeleri nötralize (etkisiz) etmekte kötü huylu tümörün oluþumunu baþlangýç safhasýnda engellemektedir.Soðan ve sarmýsakta bulunan allilik sülfitler immün (baðýþýklýk) sistemi güçlendirir, karsinojenlerin atýlýmýný arttýrýr, tümör hücre çoðalmasýný baskýlayan enzimleri uyarýr ve serum kolesterol düzeylerini azaltýr. Çinde geniþ bir grupta yürütülen bir vaka-kontrol çalýþmasý, soðan ve sarýmsak tüketimi ile mide kanseri geliþme riski arasýnda ters bir iliþki olduðunu göstermiþtir. Allium ailesinden sebzelerde (soðan, sarýmsak, pýrasa) selenyum da bulunmaktadýr. Selenyum kalp için koruyucudur ve antioksidanlarýn yapýsýna girmektedir.

Soðan ve sarýmsak yüksek tansiyon ve kalp hastalýðý tehlikesini azaltýr. Soðan, mide kanserine yakalanma riskini; sarýmsak da baðýrsak kanserine yakalanma riskini azaltýyor. Sarýmsaðýn mayasýnda bulunan maddeler hücrelerin zarar görmesini önleyerek, vücudu erken yaþlanmaya karþý koruyor. Antibiyotik ve nefes darlýðýný gideren bileþimler içeren sarýmsak baðýþýklýk sistemini de kuvvetlendiriyor. Kalbe ve alerjik hastalýklara karþý etkili. Soðan içerdiði kimyasal maddelerle kalbimizi güçlendiriyor ve alerjik reaksiyonlarý engelliyor.

Ýtalya ve Ýsviçrede yapýlan 8 araþtýrmanýn incelemesi, bol soðan ve sarmýsak yiyen yaþlý yetiþkinlerin, baðýrsak, yumurtalýk, gýrtlak ve böbrek gibi bazý kanser türlerine yakalanma risklerinin en düþük seviyede olduðunu gösterdi.

Sonuçlarý American Journal of Clinical Nutritionda yayýmlanan araþtýrmada, hayvanlar üzerinde yapýlan araþtýrmalar ve belirli kanser hücrelerinin labarotuvarda incelenmesiyle, soðan ve sarmýsaðýn içindeki bazý bileþiklerin, tümörlerin büyümesini engel olabileceðinin görüldüðü, sarmýsaktaki sülfür bileþikleri ve soðandaki antioksidanlarýn bu koruyucu maddeler arasýnda yer aldýklarý belirtildi.

Söz konusu araþtýrmalarýn her birinde, saðlýklý yaþlý yetiþkinlerle bir tür kansere yakalanmýþ hastalarýn karþýlaþtýrýldýðý ve her iki gruptan da beslenmeleri, fiziksel aktiviteleri ve diðer alýþkanlýklarýyla ilgili ayrýntýlý bilgi vermelerinin istendiði bildirildi.

Ýncelemenin yazarý doktor Carlotta Galeone'ýn ekibi, haftada 7 ya da 8 porsiyon soðan yiyen kadýn ve erkeklerin, baðýrsak kanserine yakalanma riskinin bu sebzeden sakýnanlardan neredeyse yüzde 50, sarýmsak yiyenlerin yüzde 25 daha az olduðunu gördü.